Le vin et les jours
EAN13
9782100581832
ISBN
978-2-10-058183-2
Éditeur
Dunod
Date de publication
Collection
IDEM
Nombre de pages
384
Dimensions
20,5 x 14 cm
Poids
495 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Le vin et les jours

De

Dunod

Idem

Offres

Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l'œnologie moderne.

Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques d'élaboration du vin.

Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l'auteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution œnologique de l'après-guerre et un manuel toujours actuel sur l'art et la manière de faire du bon vin, de l'optimisation des vendanges jusqu'à la bonne conduite des fermentations et de l'élevage.

Publics
Professionnels et étudiants de la vigne et du vin, oenophiles éclairés.
S'identifier pour envoyer des commentaires.